奈良の精肉店ですき焼き用のお肉も取り扱い | 牛肉の旨味が楽しめる肉質

牛肉でよく使用される「霜降り」「きめの細かさ」とは、筋肉の繊維の束が細さを指しています。この繊維の束が細いほどお肉は柔らかくなるのが特徴で、すき焼きでサッと火を通すだけでも美味しくいただけます。反対に繊維が太い場合や多いお肉は固くなります。バラ肉はこの硬い肉になり、シチューや煮物など時間をかけて煮込み柔らかくする料理に向いています。奈良で3店舗を運営している当店では、店長の目利きによる上質な黒毛和牛をリーズナブルな価格で提供しています。精肉店だからこそ提供できる上質なお肉を、ぜひご賞味ください。

人気メニューのひとつ「すき焼き」は、短時間で火を通し牛肉の本来の味が楽しめるのが特徴です。すき焼き用のお肉を選ぶ際に重視するのは、お肉の鮮度です。一般的にお肉の表面に白い霜降りといわれる脂肪がはっきりと浮かぶお肉は、鮮度が高いといわれています。反対に鮮度が落ちると肉の赤々しさが失われ、くすみ変色するようになります。奈良で3店舗を構える当店は、専門店として鮮度の高い上質なお肉を用意しています。精肉店だからこそできる様々な部位を用意し、家庭のお料理に合わせた美味しいお肉を提供いたします。